纵观我国的肉类食品发展历史无不与包装技术发展息息相关，其中主要的是与软包装技术相关，肉类产业的技术革新需要软包装技术的支持，反之新的软包装技术的出现也促进了肉类产业的发展。
肉制品的包装主要是依据产品各自不同的形态，规格、种类的不同决定着各自不同的包装形式。同时，各个生产厂家由于文化内涵不同，设计人员的水平不同，各自设计的风格不同，也就出现了各自不同的包装设计风格与形式。在包装形式中，常见的有以下几种：
PVDC肠衣膜这是所有火腿肠使用的包装物。这种膜为双层加工工艺，具有阻氧作用，分为红色、白色、黄色、棕色等多种颜色。遗憾的是，这些都是单一颜色，只有根据生产厂家产品需要，再设计和印刷上各种不同的包装图案。
人造植物蛋白肠衣膜这种膜属于环保型，无污染、无公害类肠衣，适宜很多中式灌肠肉制品用，和PVDC不同的是不适宜印刷图案，进入市场中还需外加塑料透明袋或其他的包装形式加以保护。
动物肠衣膜一般为猪肠衣或羊肠衣，这类肠衣适宜哈尔滨红肠、上海大红肠、脆皮肠、早餐肠、美式热狗肠、腊肠及其他有关灌装类食品等。这种肠衣也属于无公害、无污染的绿色包装。在进入市场中，仍然需要再增加外包装形式或贴上标签。
彩印塑料膜这种膜无毒阻氧，在透明的膜上可印有各种造型的图案，适宜于圆型的肉制品和方型的肉制品，少则200克，多则几千克，规格不同，花样繁多，超市和商场多见这种产品。
罐头肉制品这种肉制品分为铁盒型罐头、玻璃瓶罐头和软包装罐头三种。铁皮与玻璃型罐头有外印彩色图案的，也有直接贴上标签的；软包装罐头一般分为多层共挤高阻隔复合膜包装和铝锡纸包装，它们直接与物体结合，真空阻氧，产品一般可保存3~6个月。
简易的普通包装这类产品为普通塑料膜或一次性塑料盒或是更简单塑料袋等，其装潢设计不需要投入过多的设计和印刷成本，越简易越普通越好，适应短期或临时性消费。